Ingredientes: (800gr.)

100gr. Cherry Seco

600cl. agua

1 y medio dientes de ajo

80gr. azúcar (o fructosa)

1/4 de limón pelado y sin pepitas

10gr. de Maizena

20gr. de aceite de oliva

50gr. de vinagre

5gr. de sal

1 hoja de laurel

2 clavos

1/2 cucharilla de café de pimienta

1/2 de romero y 1/2 de canela.

En un cazo se vierte todo menos el vinagre, la Maizena y un poco de agua. Se deja hervir 15 minutos, lentamente. Añadir el vinagre y dejarlo 15 minutos más. Retirar del fuego y batir muy fino (minipimer). Añadir la Maizena disuelta en el resto de agua fría y remover hasta que esté a punto de hervir. Se retira y se enfría.